El tesoro aromático que define nuestra escencia

México es uno de los principales productores de café en el mundo, con más de 200 años de historia en su cultivo. Las primeras plantaciones llegaron a Veracruz en el siglo XVIII, y desde entonces, la bebida ha formado parte de la cultura mexicana.

Chiapas: Reconocido por su café de altura con notas afrutadas y acidez brillante.

Veracruz: Famoso por su café suave y aromático, ideal para espresso.

Oaxaca: Cuna de cafés orgánicos con sabores complejos y matices achocolatados.

Café de altura y especialidad

Los cafetales mexicanos se cultivan a más de 1,200 metros sobre el nivel del mar, lo que garantiza granos de alta calidad, además de que México es líder en producción de café orgánico y de comercio justo, fortaleciendo su presencia en el mercado global.

Sostenibilidad y pequeños productores

La mayor parte del café mexicano proviene de pequeños agricultores, quienes emplean prácticas sostenibles y tradicionales. Muchas comunidades indígenas dependen del cultivo de café, lo que lo convierte en un motor social y económico.

Reconocimiento internacional

Los granos mexicanos son altamente valorados por tostadores internacionales por su sabor equilibrado y versatilidad.  Campeonatos de barismo y catas han colocado al café mexicano entre los mejores del mundo.

Algunos reconocimientos son:

Campeonatos de café de especiaidad: Cup of Excellence (Taza de Excelencia):

México participa regularmente en este prestigioso certamen que evalúa la calidad de los granos. Cafés de Chiapas, Oaxaca y Veracruz han logrado posiciones destacadas, alcanzando precios récord en subastas internacionales.

Premios por certificaciones y sostenibilidad: 

Fair Trade y Orgánico: México es líder mundial en la producción de café orgánico y de comercio justo, atributos que le han valido reconocimiento en mercados exigentes como Europa y Japón.  Regiones como Chiapas y Veracruz cuentan con esta certificación, que garantiza la autenticidad y calidad de sus granos.

Denominaciones de Origen: Regiones como Chiapas y Veracruz cuentan con esta certificación, que garantiza la autenticidad y calidad de sus granos.

Premios en Ferias Internacionales:

En eventos como el Specialty Coffee Expo (EE. UU.) y el World of Coffee (Europa), los cafés mexicanos son valorados por su sabor balanceado y perfiles únicos.

Mejor café sostenible: Algunos productores han sido galardonados por prácticas regenerativas y proyectos comunitarios.

Reconocimiento en el Mercado Asiático:

Japón ha otorgado premios a cafés mexicanos por su suavidad y notas distintivas. La preferencia de este mercado ha elevado la demanda de granos orgánicos y de especialidad.

Participación en campeonatos de barismo:

Aunque los reconocimientos van más allá del grano, baristas mexicanos han ganado notoriedad internacional usando café nacional en competencias de preparación, resaltando su versatilidad.

Precios Record en subastas:

Algunos lotes de café mexicano han alcanzado precios superiores a $30 USD por libra en subastas, especialmente aquellos con perfiles exóticos provenientes de pequeños productores

Regiones que brillan

Chiapas: Reconocido por sus cafés de altura con acidez brillante y notas cítricas.

Oaxaca: Premiado por granos orgánicos y su proceso artesanal.

Veracruz: Famoso por perfiles suaves y achocolatados que conquistan mercados internacionales.

Exportaciones y presencia global

México es uno de los principales exportadores de café en el mundo, especialmente de café orgánico y de comercio justo.

Los mercados más importantes para el café mexicano son Estados Unidos, Europa y Japón, donde se aprecia su calidad y sostenibilidad.

Los granos de México son particularmente codiciados por tostadores que buscan perfiles de sabor únicos y éticamente producidos.

Impacto en la economia nacional

El café representa una de las principales actividades agrícolas del país, con una aportación significativa al PIB agropecuario.

Más de 500,000 familias en México dependen directa o indirectamente del cultivo y comercio del café, principalmente en regiones rurales.

Certificaciones y valor agregado

Muchas marcas mexicanas han obtenido certificaciones como Fair Trade, USDA Organic y Denominación de Origen, lo que aumenta su valor en el mercado internacional.

Las tendencias de consumo hacia productos sustentables han impulsado el café mexicano en mercados de nicho.

Desafios comerciales

La volatilidad de los precios internacionales y la competencia con grandes productores como Brasil y Colombia representan retos importantes.

Plagas como la roya del café y el cambio climático han afectado la producción, obligando a los agricultores a adaptarse con nuevas técnicas.

Oportunidades para el futuro

Creciente demanda de café especial y gourmet, un segmento en el que México tiene gran potencial por la calidad de sus granos.

Turismo cafetalero: la apertura de fincas y plantaciones como destinos turísticos está ayudando a diversificar los ingresos y promover el consumlocal.

Innovación en productos derivados del café, como cosméticos, chocolates y bebidas frías, está ampliando las oportunidades comerciales.