“No sé, estoy pensando en la innovación del restaurante”
Esto es lo que escuche decir a una pequeña distancia de donde estaba a la dueña de un bonito y familiar restaurante en una zona céntrica de Querétaro.
Se me habría ocurrido acercarme y preguntar que es lo que pasaba en su mente y cuál era su idea o modelo que le fluyera en su cerebro al sentir esa necesidad de ver “diferente” a la vista su restaurante y su propuesta culinaria.
La primera pregunta que se me vino a la mente sería ¿conoce a su público?
¿Ya se aburrió de ver siempre el mismo diseño, muebles, paredes de su negocio y que criterio piensa tomar en cuenta al momento de decidir cambiar el mobiliario y decoración?
Es seguro que cuando estamos en un momento difícil de manera personal, todo lo vemos mal, nada nos embona y puede suceder que esto mismo se lo transmitamos a nuestros clientes y al personal incluso a nuestras mascotas en casa, digo, los animales son parte importante en la vida de quien tienen una mascota o al menos, así debería ser.
Los clientes pueden percibir negativamente a un miembro del personal que está de mal humor. Cuando un miembro del personal parece estar de mal humor, puede hacer que los clientes se sientan incómodos, frustrados o incluso enojados. Esto puede afectar negativamente la experiencia del cliente en el restaurante y, a su vez, afectar la reputación del negocio en general.
Entonces puede ser que no sea el mobiliario, la decoración o las delicias del cheff master. ¡Atención! Puede ser tu cerebro, tu psiquis, tu inestabilidad emocional.
Pensemos, si un miembro del personal está feliz, amigable y muestra entusiasmo por su trabajo, puede crear una atmósfera positiva en el restaurante y hacer que los clientes se sientan bienvenidos y atendidos.
Un miembro del personal amigable y entusiasta también puede ayudar a mejorar la experiencia del cliente, hacerlos sentir cómodos y asegurarse de que tengan una experiencia positiva y que es la misión y parte esencial de los valores de cada negocio trátese el que sea.
Bien, pero si todo está perfecto en nuestro entorno personal y tenemos la intención de darle una manita a nuestro restaurante, sepamos algo y pongámoslo en práctica.
Conocer a su público objetivo: El restaurante debe conocer a su público objetivo y estar al tanto de sus necesidades, gustos y preferencias. Esto les permitirá crear un menú atractivo y adaptado a sus clientes, así como ofrecer una experiencia de comida única.
Mantenerse actualizado con las tendencias: El restaurante debe mantenerse actualizado con las últimas tendencias gastronómicas, ya que esto les permitirá innovar y crear nuevos platillos y experiencias únicas.
Experimentar con nuevos ingredientes y técnicas culinarias: La innovación en la cocina a menudo implica experimentar con nuevos ingredientes y técnicas culinarias. Es importante que el restaurante tenga un equipo de chefs creativos y experimentados que puedan probar nuevas ideas y crear platillos innovadores.
Fomentar la creatividad y la colaboración: El restaurante debe fomentar la creatividad y la colaboración entre su equipo de chefs, personal y proveedores, para poder generar ideas innovadoras y únicas que puedan ser implementadas en el menú y en la experiencia del cliente.
Invertir en tecnología: La tecnología puede ser una gran herramienta para la innovación en el sector de la restauración. Los restaurantes pueden utilizar la tecnología para mejorar la eficiencia en la cocina, mejorar la experiencia del cliente, y ofrecer servicios innovadores como el pago sin contacto y la entrega a domicilio.
Escuchar a los comentarios de los clientes: Los clientes pueden ser una fuente valiosa de información para la innovación en el restaurante. Es importante que el restaurante escuche y tenga en cuenta los comentarios y sugerencias de sus clientes para poder mejorar y ofrecer una experiencia cada vez mejor.
El momento para que un restaurante cambie su mobiliario y decoración puede depender de varios factores, como el tipo de restaurante, el estilo de decoración actual, la calidad y durabilidad del actual, el presupuesto disponible y el feedback (opinión) de los clientes.
Algunos momentos en los que podría ser conveniente considerar un cambio en la decoración y mobiliario podrían ser los siguientes:
Después de un período de tiempo: El tiempo es uno de los factores más importantes a considerar al pensar en cambiar la decoración y mobiliario de un restaurante. Si el mobiliario actual ha estado en uso durante muchos años, es posible que se haya desgastado y dañado, y puede ser el momento adecuado para renovarlo.
Después de una remodelación o cambio de concepto: Si el restaurante ha pasado por una remodelación o ha cambiado su concepto, puede ser necesario cambiar la decoración y el mobiliario para adaptarse al nuevo estilo.
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