Cómo dar y recibir feedback de forma efectiva

Quiero platicarles un poco de lo que es el feedback en nuestro entorno que es la industria de los alimentos preparados.

Me nace la idea de comentarles sobre este tema que encaja perfecto cuando hablamos de relaciones humanas en nuestros centros de trabajo pues siempre, estamos atentos del buen funcionamiento no sólo en lo técnico y operativo sino también de algún amanera, en los valores de nuestra empresa o en este caso del restaurante donde los servicios de atención al público deben ser una cuestión de buena comunicación para un mejor rendimiento.

 Hace unos días fuimos a desayunar allá por el centro de la CDMX y cuando se acerca la mesera, una señora de mediana edad, mi compañero de trabajo que también hoy se le asemeja, le hizo un comentario sobre las instalaciones y algunos recuerdos de hace como 30 años.

Como la mesera y mi compañero Héctor que es el encargado de la producción digital , rondan la misma edad, el tema dio para recordar añoranzas del local y anécdotas de la década de los 80´s. Ya sabrás, los cincuentones añoran esa etapa en varios sentidos trátese de música, libros, política y restaurantes.

La pequeña plática entre ambos me dio un ejemplo de como la comunicación funcionó como un motivo para dar seguridad a la mesera y mejorar o al menos pude observar mantener el buen humor en ambas partes y esto, nos hizo prometernos regresar nuevamente algún día cercano.

¿Pero como se relaciona el feedback en esta experiencia si solo íbamos a desayunar? No había planes para pensar en el trabajo, era pasar un momento de conversación.

El feedback puede ser utilizado en diferentes contextos, tales como el ámbito laboral, educativo, deportivo, artístico, entre otros. En el contexto empresarial, por ejemplo, el feedback se utiliza para mejorar el rendimiento de los empleados y el funcionamiento de la empresa en general.

En un restaurante, el feedback es fundamental para mantener la calidad del servicio y la satisfacción del cliente y en este caso, la mesera contaba con información del establecimiento donde presta sus servicios. Además de manejar …..de los alimentos que sirve, un plus adicional fue el conocimiento claro y veras que hizo del momento muy agradable.

Estoy seguro que cuando tienen  junta los directivos y demás personal, establecen un sistema de retroalimentación donde los empleados comparten sus experiencias buenas y malas del día en el restaurante.

Volviendo al funcionamiento del feedback en estas juntas, es probable que los ejecutivos tomen en cuenta las experiencia, observaciones y sugerencias de los empleados que atienden al público por lo que deciden no modificar las instalaciones y mantener las áreas del mismo lo más original posible pues, esto es parte de los valores del restaurante por lo que los comensales frecuentan el local.

Otro elemento o ejemplo de “feedback” un una junta de trabajo es cuando los empleados (meseros) mencionan que es muy tardado o esperan mucho para su comida. Esta información ayuda a determinar y revisar el proceso de producción y si es necesario incrementar la plantilla de servicio en la cocina o en….

Feedback también puede ser cuando se da la comunicación entre compañeros de trabajo, es decir; un mesero puede hace notar al cocinero o chef cuando algún proceso se esta haciendo mal y resulta una mala experiencia entre el comensal. La comida se entrego demasiado fría. El mesero y el chef proporcionan feedback (retroalimentación), y entre ambos buscan una solución para una mejor manera de servir los platos.

En resumen, el “feedback”  en un restaurante puede ser utilizado para mejorar la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la eficiencia en la operación del restaurante.

El término «feedback» se puede traducir al español como «retroalimentación». También se utiliza en ocasiones el término «realimentación». Ambos términos hacen referencia al proceso de proporcionar información a una persona o grupo sobre su desempeño o comportamiento con el fin de ayudarlos a mejorar y alcanzar sus objetivos.

Saludos

Enrique